28-30 stycznia 2022
1790 PLN
1 790,00 zł
W przypadku jednodniowych imprez kwota ta stanowi pełną odpłatność. W przypadku wycieczek trwających więcej niż jeden dzień podana kwota jest kwotą zaliczki, wymaganą do pełnej rezerwacji miejsca na imprezie
1
dzień
Zaczniemy od warsztatowego aperitifu. Ale nie byle jakiego, gdyż przekonamy się, czy prawdziwy szampan lepiej smakuje z kawiorem, czy może z truskawkami. Przed kolacją planowane jest spotkanie z autorem książek kulinarnych. Będzie to okazja do porozmawiania o smakach i ich łączeniu w różnych kulturach kulinarnych.
Pierwsza kolacja, stanowiąca integralną część kursu, poświęcona będzie połączeniom typowym dla wybranych regionów winiarskich Europy.
2
dzień
Zaczniemy od sporej dawki teorii. Na początku wykład na temat sensoryki i fizjologii smaku. Następnie warsztaty, które będą faktycznym wprowadzeniem w tematykę dobierania win do potraw.
Od obiadu, który podobnie jak pozostałe posiłki stanowi integralny element kursu, zajmiemy się dobieraniem wina do „trudnych polskich przypadków” – w menu pojawi się zatem oscypek, tatar, śledzie i bigos.
Na popołudnie zaplanowane są warsztaty łączenia win z różnymi typami i gatunkami serów, a także cieszące się dużym powodzeniem ćwiczenia z dobierania wina do różnych rodzajów czekolady.
Podsumowaniem dnia będzie długa warsztatowa kolacja, podczas której podamy 8 dań do 8 różnych win z Tokaju. Spróbujemy zmierzyć się z trudnym łączeniem wytrawnych potraw ze słodkimi i bardzo słodkimi winami. Przekonamy się, czy można podać foie gras do 6-puttonowego tokaja oraz czy ser roquefort naprawdę lepiej smakuje ze słodkim winem.
3
dzień
Ostatniego dnia będziemy pracowali nad dobieraniem win do wielodaniowych menu. Między teoretycznymi zadaniami pojawią się też warsztaty uświadamiające, jak duży wpływ na percepcję wina mają zioła i przyprawy używane w kuchni.
Na koniec zaprosimy na wykład o kawie połączony z pokazem baristycznym oraz degustacją. Być może dla niektórych będzie to pierwsza okazja by skosztować najlepszych kaw świata, a także zobaczyć, jaka jest różnica między kawą z dżezwy, a taką parzoną w areopressie.
Dodatkowo płatne:
Nowy Jork, artystyczna stolica świata, w której działają najważniejsi malarze, muzycy, literaci i kreatorzy mody. Poznaj z nami to niesamowite miasto. Posłuchaj największych śpiewaków w Metropolitan Opera. Poczuj atmosferę Manhattanu i Brooklynu. Przespaceruj się po Broadwayu i zrób zakupy na Piątej Alei. Tylko z nami będziesz miał okazję odwiedzić winnice położone w Pensylwanii. Tym razem wyjazd wzbogacony będzie o pobyt w Waszyngtonie oraz zwiedzanie Filadelfii.
Francja uważana jest za kolebkę nowożytnego winiarstwa, chociaż jest na świecie wiele miejsc, w których uprawę winorośli rozpoczęto o wiele wcześniej niż nad Loarą i Rodanem. Ale to przede wszystkim galijskim winiarzom zawdzięczamy to, co odnajdujemy dziś w butelkach win z całego świata. To z Francji pochodzą najważniejsze odmiany winorośli oraz typy win, które można lubić bardziej lub mniej – ale na pewno warto wiedzieć o nich więcej. Jak najwięcej!
Zapraszamy na weekendowy kurs, podczas którego przybliżymy Państwu regiony winiarskie Francji, ze szczególnym uwzględnieniem najważniejszych z nich czyli Bordeaux i Burgundii. Kurs będzie okazją do porównawczej degustacji szampanów oraz do skosztowania win w klasie grand cru i grand cru classé.
Salzburg, z barokową starówką, rodzinnym domem Mozarta i zasłużonym miejscem na liście światowego dziedzictwa kulturowego UNESCO, jest jednym z najważniejszych punktów na Europejskim szlaku muzycznym. Odbywający się od 1920 roku Festiwal Salzburski uznawany jest za największą i najważniejszą imprezę poświęconą muzyce i teatrowi. Co roku melomani z całego świata oglądają transmisje operowych premier z festiwalowych teatrów i sal koncertowych. Wycieczka, na którą zapraszamy w lecie, umożliwi usłyszenie na żywo najważniejszych śpiewaków operowych świata oraz towarzyszących im Filharmoników Wiedeńskich. To także jedyna okazja, by poczuć niezapomnianą atmosferę Salzburskiego Festiwalu i stać się jego częścią.
Serce hiszpańskiego Lewantu stanowią dwa regiony autonomiczne kraju – Walencja i Murcja. Ta pierwsza, leżąca w samym centrum śródziemnomorskiego wybrzeża Hiszpanii z racji swych licznych zabytków i atrakcji turystycznych jest dobrze znana szerszej publiczności. Murcja, w powszechnym mniemaniu, nie może poszczycić się aż tak imponującą liczbą obiektów wartych zwiedzania. Ponieważ jednak w życiu nie ilość jest ważna, tylko jakość – proponujemy odwiedzenie także tego regionu.
Ci z Państwa, którzy wybiorą się w tę podróż, zostaną usatysfakcjonowani pod wieloma względami. Na pewno docenią wspaniałą regionalną gastronomię, wyjątkowość jednej z najpiękniejszych katedr w całej Hiszpanii, zachwycającej złożonością form architektonicznych, a także doskonałe, choć mniej znane wina z apelacji Jumilla, Bullas i Yecla. Tutaj nie sposób się nudzić