30 maja (sobota), godz. 19.00
250 zł od osoby, cena klubowa 190 zł od osoby
Wyjątkowa kolacja w wyjątkowym miejscu. Wiosną zapraszamy klubowiczów z Pomorza i całej Polski do położonego niemal nad samym Bałtykiem Pałacu Ciekocinko. Szef kuchni Andrzej Kreczmer przygotuje i zaprezentuje autorskie menu, a Wojciech Giebuta dobierze do niego najlepsze wina z Australii i Nowej Zelandii z winnic St. Clair i Thorn-Clarke. Dla gości z dalszej okolicy Hotel Pałac Ciekocinko ***** oferuje pokoje w specjalnej klubowej cenie.
Tuatara Bay Sauvignon Blanc, Marlborough, Nowa Zelandia
Panna cotta z sera koziego i ziół, marynowane buraki starych odmian, marang
Saint Clair Vicar’s Choice Sauvignon Blanc, Marlborough, Nowa Zelandia
Saint Clair Wairau Reserve Sauvignon Blanc, Marlborough, Nowa Zelandia
Wędzona pierś z kaczki, selerowy remoulade, sos z jeżyn
Saint Clair Vicar’s Choice Pinot Noir, Marlborough, Nowa Zelandia
Duszona nowozelandzka jagnięcina, ziemniaki boulangere, pieczona marchew, szalotka
Thorn-Clarke Shotfire Quartage, Barossa Valley, Australia
Thorn-Clarke William Randell Shiraz, Barossa Valley, Australia
Czekoladowe pavé, sorbet malinowy, chilli
Thorn-Clarke Shotfire Shiraz, Barossa Valley, Australia
Dwór Sieraków Wódka Palona Pułkownika Boruty, Dom Wina, Polska
1906 GOURMET RESTAURANT znajduje się w hotelu na poziomie recepcji, chociaż każdy trafi tu z zamkniętymi oczami. Idąc tropem zapachu, pewniej niż za wskazaniem magnetycznej igły, dobijamy do celu, gdzie zamiast wiatru od morza, omiata nas łagodny powiew prozy Fitzgeralda…
Nieskazitelna biel porcelany, błysk polerowanych sreber, soczysta świeżość ciętych kwiatów, kaskady ciężkich, gęsto drapowanych zasłon, spływających od wysokich okien ku dębowym parkietom, obsługa kelnerska przepływająca płynnie między stolikami w swoim perfekcyjnie zgranym kontredansie, na tle secesyjnie zdobionych tapet, zabytkowych mebli, pod szlachetną patyną żyrandoli, pozostających ostentacyjnie w kontrze do lśniących automobili na podjeździe…
Tyle wokół stołów, podczas gdy na nich, zamiast prozy, czysta poezja i autorski popis Szefa Kuchni Andrzeja Kreczmera, który próbując, poszukując i łącząc na nowo składniki, smaki i przyprawy, dzięki swojej wiedzy, doświadczeniu i kulinarnej intuicji, zawsze trafia do celu.
Zabierze Was naprawdę daleko, czerpiąc z tego co lokalne, z bogactwa pobliskich lasów, wzburzonych bałtyckich wód, czy upraw z przypałacowego, ekologicznego ogrodu.
Miło nam zaprosić Państwa na kolację klubową w Dworze Sieraków połączoną z degustacją win słoweńskich.