25–27 września
1350 PLN
Podczas kolejnego weekendu kursowego chcemy bliżej przyjrzeć się Hiszpanii – wspólnie odwiedzić najważniejsze regony winiarskie tego kraju, poznać endemiczne odmiany winorośli i spróbować najsłynniejszych win. Na tę okazję specjalnie sprowadzimy wina z mniej znanych regionów Półwyspu Iberyjskiego, które na co dzień nie są dostępne w Polsce. Tradycyjnie kurs będzie też okazją do przybliżenia hiszpańskich potraw i zwyczajów kulinarnych.
1
dzień
16.30–17.00 Rozpoczęcie kursu
17.00–18.00 Wprowadzenie do win Hiszpanii – klasyfikacja, siedliska, regiony
18.00–19.30 Rioja – Alta, Oriental i Alavesa – prezentacja i degustacja
20.00 – fakultatywnie – kolacja Tempranillo w Hiszpanii i na świecie
2
dzień
10.00–13.00 – Kastylia-León, apelacje: Toro, Rueda i Ribera del Duero – prezentacja i degustacj
13.00–15.00–przerwa obiadowa
15.00–17.00–Katalonia, apelacje: Cava, Penedès i Priorat – prezentacja i degustacja
17.30–19.30–Andaluzja, apelacje: Jerez-Xérès-Sherry, Málaga i Montilla-Moriles – prezentacja i degustacja
20.00–fakultatywnie – kolacja Tapas tour
3
dzień
10.00–13.00–pozostałe regiony i apelacje Hiszpanii: Galicja, Bierzo, La Mancha, Estremadura, Jumilla, Yecla, Alicante – prezentacja i degustacja
13.00–13.30–zakończenie kursu
Hiszpania to jeden z najważniejszych krajów winiarskich świata; zajmuje trzecie miejsce pod względem wielkości produkcji i pierwsze, jeśli chodzi o areał upraw winorośli. Hiszpańskie wina cieszą się w świecie jak najbardziej zasłużoną sławą; za najlepsze uważane są czerwone wytrawne, ale i wśród białych znajdziemy niejedną perełkę. Białe wina cieszące się największym prestiżem zazwyczaj powstają z owoców odmiany albariño w Galicji – regionu położonego w północno-zachodniej części Półwyspu Iberyjskiego. Ale wśród win hiszpańskich największe emocje wzbudzają jednak znakomite wina czerwone, najczęściej tworzone z odmiany tempranillo, bywa że z dodatkiem szczepów międzynarodowych takich jak merlot, cabernet sauvignon lub syrah. Szeroko pojmowane hiszpańskie wino może mieć bardzo wiele oblicz, o czym z pewnością będzie się można przekonać podczas proponowanego przez Podróże z winem kursu pod znakiem wielkich win Hiszpanii. Gwarantujemy zapoznanie się z najważniejszymi regionami i winami kraju, wśród których są osławione czerwone, niekiedy pochodzące z pojedynczych działek, sygnowane wówczas jako vino de pago, cieszące się wielką popularnością wina musujące o nazwie cava, często niedoceniane, a naprawdę doskonałe białe czy słynne wzmacniane sherry z Andaluzji. Na pewno podczas degustacji kursowych wielką ciekawostką będzie gama produktów powstająca w bodedze Abadía Retuerta w Castilla-León. Chociaż region ten rozsławiły wina z apelacji Ribera del Duero uważanej obecnie za topową w Hiszpanii, powstające w Abadía Retuerta wina nie mogą się nią pochwalić. Nie zmienia to jednak faktu, że za najlepsze wino czerwone świata uznano podczas International Wine Challenge w Londynie w 2005 roku wino Abadía Retuerta Selección Especial powstające z owoców winorośli uprawianej w tutejszej winnicy. Podczas degustacji kursowej będzie możliwość spróbowania jednego z późniejszych roczników tego wina. Serdecznie zapraszamy do wzięcia udziału w proponowanym przez Podróże z winem i Czas Wina kursie, gdyż wina hiszpańskie są w stanie zachwycić bogactwem i różnorodnością! Naprawdę warto się na nich znać, by świadomie móc potem wybrać te, które najbardziej nam odpowiadają. Kurs przeznaczony jest dla osób pełnoletnich.
18 godzin lekcyjnych szkoleń i warsztatów; wina do degustacji – minimum 30 rodzajów; materiały szkoleniowe.
Dodatkowo płatne: : nocleg w pokoju dwuosobowym 160 PLN/os., nocleg w pokoju jednoosobowym 280 PLN/os.; obiad w sobotę 80 PLN/os.; kolacja w piątek 150 PLN/os.; kolacja w sobotę 150 PLN/os.
Prowadzenie:Wojciech Giebuta tel. 691 953 816,
w.giebuta@wine-service.pl.
Jakie wina pija się podczas safari? Czy Przylądek Dobrej Nadziei to koniec Afryki? Jaki odcień ma woda w miejscu, gdzie łączą się oceany? Odpowiedzi na te i wiele innych pytań będzie można poznać podczas kolejnej fascynującej wyprawy do jednego z najodleglejszych, ale i najpiękniejszych zakątków świata. Południowoafrykańskie wina i stanowiąca fuzję wielu kultur kuchnia niejednemu przypadną do gustu, a miłośników dzikiej przyrody z pewnością zachwyci safari w Zimbabwe.
Zapraszamy do Afryki!
Pokaźne terytorium Kolumbii zachwyca różnorodnością. W przypadku położonego na równiku Ekwadoru też nie ma mowy o nudzie. Trzeci element naszej południowoamerykańskiej układanki stanowi dynamicznie rozwijający się pod względem winiarskim Urugwaj, praktycznie co roku zaskakujący nowymi bodegami i, co najważniejsze, fantastycznymi, mocno esencjonalnymi winami. Zapraszamy w niezapomnianą podróż po najpiękniejszych zakątkach Ameryki Południowej!
Serce hiszpańskiego Lewantu stanowią dwa regiony autonomiczne kraju – Walencja i Murcja. Ta pierwsza, leżąca w samym centrum śródziemnomorskiego wybrzeża Hiszpanii z racji swych licznych zabytków i atrakcji turystycznych jest dobrze znana szerszej publiczności. Murcja, w powszechnym mniemaniu, nie może poszczycić się aż tak imponującą liczbą obiektów wartych zwiedzania. Ponieważ jednak w życiu nie ilość jest ważna, tylko jakość – proponujemy odwiedzenie także tego regionu.
Ci z Państwa, którzy wybiorą się w tę podróż, zostaną usatysfakcjonowani pod wieloma względami. Na pewno docenią wspaniałą regionalną gastronomię, wyjątkowość jednej z najpiękniejszych katedr w całej Hiszpanii, zachwycającej złożonością form architektonicznych, a także doskonałe, choć mniej znane wina z apelacji Jumilla, Bullas i Yecla. Tutaj nie sposób się nudzić
Francja uważana jest za kolebkę nowożytnego winiarstwa, chociaż jest na świecie wiele miejsc, w których uprawę winorośli rozpoczęto o wiele wcześniej niż nad Loarą i Rodanem. Ale to przede wszystkim galijskim winiarzom zawdzięczamy to, co odnajdujemy dziś w butelkach win z całego świata. To z Francji pochodzą najważniejsze odmiany winorośli oraz typy win, które można lubić bardziej lub mniej – ale na pewno warto wiedzieć o nich więcej. Jak najwięcej!
Zapraszamy na weekendowy kurs, podczas którego przybliżymy Państwu regiony winiarskie Francji, ze szczególnym uwzględnieniem najważniejszych z nich czyli Bordeaux i Burgundii. Kurs będzie okazją do porównawczej degustacji szampanów oraz do skosztowania win w klasie grand cru i grand cru classé.
Zapraszamy na długo zapowiadany kurs w całości poświęcony trudnej, lecz bardzo przyjemniej sztuce łączenia wina z potrawami. Nadrzędnym celem podczas szkolenia i warsztatów będzie pokazanie zależności, jakie zachodzą między tym, co jemy a tym, co akurat nalewamy do kieliszka. W weekend w Dworze Sieraków czeka nas sporo degustacji, podczas których będziemy sprawdzali, jak nieoczywiste potrawy można łączyć z różnymi winami z całego świata. Kurs prowadzi Wojciech Giebuta oraz zaproszeni przez niego goście.
Prezentujemy Państwu program kompleksowego szkolenia sommelierskiego skierowanego głównie do osób pracujących w restauracjach, ale także do miłośników win, którzy chcą zgłębić swoje umiejętności i wiedzę winiarską.