Menu tego wieczoru inspirowane będzie wierszami Konstantego Ildefonsa Gałczyńskiego i innych poetów związanych z Krakowem. Na stołach pojawią się zatem: szynka z groszkiem z Marszałkowskiej, skumbrie w tomacie, zielona gęś i profiterolki osiołka Porfiriona. A wszystko to okraszone będzie specjalnie dobranymi winami i sporą szczyptą poezji. Całość poprowadzą Agnieszka Foryś i Wojciech Giebuta.
Menu i wina
Aperitif
Pierwsza przystawka
Druga przystawka
Danie główne
Deser
Restauracja
Kuchnia Dworu Sieraków to połączenie starego z nowym. Wyszukujemy stare przepisy i interpretujemy je na nowo.
W kuchni dbamy o to, by nasze gotowanie było zgodne ze współczesnymi trendami dietetycznymi: mało tłuszczu, mało cukru, mało soli.
Gotowanie rozpoczyna się w momencie zakupu składników – muszą być najlepsze. Wyszukujemy lokalnych producentów, którzy są w stanie dostarczyć nam najwyższej jakości produkt – czy to będzie mięso, ryby, warzywa czy owoce. Nie idziemy na skróty. Gotujemy tylko z tego, co zdrowe, nie stosując ulepszaczy smaku, proszków czy żeli. Gotujemy tak jak dawniej, ale z całą naszą współczesną wiedzą.
Spotkanie poprowadzi
Wojciech Giebuta
Przewodnik turystyczny i winiarski, sommelier, redaktor magazynu „Czas Wina” z tytułem International Higher Certificate in Wines and Spirits WSET. Pasjonat muzyki operowej oraz barokowej sztuki.
