Kolacja poetycka „Siódme niebo” – Noc Wina w Dworze Sieraków

Menu tego wieczoru inspirowane będzie wierszami Konstantego Ildefonsa Gałczyńskiego i innych poetów związanych z Krakowem. Na stołach pojawią się zatem: szynka z groszkiem z Marszałkowskiej, skumbrie w tomacie, zielona gęś i profiterolki osiołka Porfiriona. A wszystko to okraszone będzie specjalnie dobranymi winami i sporą szczyptą poezji. Całość poprowadzą Agnieszka Foryś i Wojciech Giebuta.

Menu i wina

Aperitif
Kir Royal po sierakowsku – czyli wódka z czarnego bzu z winem Cava Palau
Pierwsza przystawka
Skumbrie w tomacie – czyli wędzony pstrąg w sosie pomidorowym
Weingut Anselmann Weißburgunder Kabinett, Palatynat, Niemcy
Druga przystawka
Szynka z groszkiem – czyli plastry pieczonej biodrówki w auszpiku z warzywami i kremem chrzanowym
Weingut Anselmann Grauburgunder Classic, Palatynat, Niemcy
Danie główne
Pieczona Zielona Gęś – czyli udko z gęsi confit ze szparagami i szpinakowymi kopytkami
Weingut Anselmann Spätburgunder, Palatynat, Niemcy
Deser
Profiterolki Porfiriona – czyli ptysie w gorzkiej czekoladzie z wódką Dwór Sieraków Śliwa Z Tarniną i sosem waniliowym
Dwór Sieraków Śliwa Z Tarniną

Restauracja

Kuchnia Dworu Sieraków to połączenie starego z nowym. Wyszukujemy stare przepisy i interpretujemy je na nowo.

W kuchni dbamy o to, by nasze gotowanie było zgodne ze współczesnymi trendami dietetycznymi: mało tłuszczu, mało cukru, mało soli.

Gotowanie rozpoczyna się w momencie zakupu składników – muszą być najlepsze. Wyszukujemy lokalnych producentów, którzy są w stanie dostarczyć nam najwyższej jakości produkt – czy to będzie mięso, ryby, warzywa czy owoce. Nie idziemy na skróty. Gotujemy tylko z tego, co zdrowe, nie stosując ulepszaczy smaku, proszków czy żeli. Gotujemy tak jak dawniej, ale z całą naszą współczesną wiedzą.

Czytaj dalej

Spotkanie poprowadzi

Wojciech Giebuta

Przewodnik turystyczny i winiarski, sommelier, redaktor magazynu „Czas Wina” z tytułem International Higher Certificate in Wines and Spirits WSET. Pasjonat muzyki operowej oraz barokowej sztuki.

Masz pytania odnośnie naszej oferty? Skontaktuj się z nami i dowiedz się więcej!

Kolacja poetycka „Siódme niebo” – Noc Wina w Dworze Sieraków

13.03.2020
, godz. 20:00
1 dzień

Kolacja poetycka „Siódme niebo” – Noc Wina w Dworze Sieraków

Imię *
Nazwisko *
Numer telefonu *
Adres email *
Adres *
Ilość osób chętnych na wyjazd *
Dodatkowe uwagi

Kolacja poetycka „Siódme niebo” – Noc Wina w Dworze Sieraków

Imię *
Nazwisko *
Numer telefonu *
Adres email *
Adres *
Ilość osób chętnych na wyjazd *
Dodatkowe uwagi