12 czerwca (piątek), godzina 20.00
170 zł
Zapraszamy na kolejną kolację, na którą można przyjechać osobiście do Dworu Sieraków lub zamówić ją z bezpośrednią dostawą do domu. Tym razem Justyna Korn-Suchocka zabierze nas do Słowenii – jednego z mniejszych, ale i najpiękniejszych, krajów Europy słynnego nie tylko z malowniczych alpejskich pejzaży i śródziemnomorskiego klimatu ale także, a może przede wszystkim, z wyśmienitych win.
Villa Brici Sauvignon Blanc, Goriška Brda, Słowenia
Panierowane nóżki cielęce z bałkańską sałatką jarzynową z karczochami i olejem z pestek dyni
Quercus Pinot Grigio, Goriška Brda, Słowenia
Bagueri Chardonnay, Goriška Brda, Słowenia
Žlikrofi czyli słoweńskie ravioli z ziemniakami, cebulą i świeżymi ziołami
Villa Brici Merlot, Goriška Brda, Słowenia
Quercus Merlot, Goriška Brda, Słowenia
Polędwiczki wieprzowe sous vide ze śmietanowym sosem ze szpekiem, grillowaną polentą i pieczonymi burakamiAbbaye de Brully Bourgogne Pinot Noir, AOC Bourgogne, Burgundia, Francja
Bagueri Merlot, Goriška Brda, Słowenia
Kruche ciasto z morelami i sosem waniliowym
Kuchnia Dworu Sieraków to połączenie starego z nowym. Wyszukujemy stare przepisy i interpretujemy je na nowo.
W kuchni dbamy o to, by nasze gotowanie było zgodne ze współczesnymi trendami dietetycznymi: mało tłuszczu, mało cukru, mało soli.
Gotowanie rozpoczyna się w momencie zakupu składników – muszą być najlepsze. Wyszukujemy lokalnych producentów, którzy są w stanie dostarczyć nam najwyższej jakości produkt – czy to będzie mięso, ryby, warzywa czy owoce. Nie idziemy na skróty. Gotujemy tylko z tego, co zdrowe, nie stosując ulepszaczy smaku, proszków czy żeli. Gotujemy tak jak dawniej, ale z całą naszą współczesną wiedzą.
