Polska kuchnia i wina z całego świata – Noc Wina w Dworze Sieraków
Kolacja z udziałem winiarzy

Tradycyjnie, w wieczór poprzedzający Ogrody Wina, zapraszamy na wyjątkową kolację z udziałem enologów i przedstawicieli winnic. Podczas wieczoru podamy typowe polskie menu, do którego dobierzemy wina z kilku regionów winiarskich Europy i świata. Wina te osobiście skomentują goszczący w Dworze Sieraków winiarze.

Menu i wina

Aperitif
Cremant d’Alsace, Francja
Pierwsza przystawka
Teryna z wędzonego szczupaka z chrzanem i kiszoną cytryną
Sauvignon Blanc, Nowa Zelandia Grüner Veltliner, Austria
Racuch z mąki gryczanej z grzybami leśnymi w kwaśnej śmietanie
Aligoté z Burgundii, Francja Chardonnay de Reserva, Ameryka Południowa
Intermezzo
Sorbet ze świeżych truskawek i wódki Dwór Sieraków Pieprzówka
Danie główne
Schab z dzika z glazurowanymi w maderze cebulkami, marchewką, burakami i kluskami w ciemnym sosie
Nebbiolo, Piemont, Włochy Shiraz, Dolina Barossa, Australia
Deser
Pascha z owocami i kruchym ciastem
Tokaj Samorodny, Węgry Dwór Sieraków Wódka Palona Pułkownika Boruty, Dom Wina, Polska
Strzemienny
Palona Pułkownika Boruty

Restauracja

Kuchnia Dworu Sieraków to połączenie starego z nowym. Wyszukujemy stare przepisy i interpretujemy je na nowo.

W kuchni dbamy o to, by nasze gotowanie było zgodne ze współczesnymi trendami dietetycznymi: mało tłuszczu, mało cukru, mało soli.

Gotowanie rozpoczyna się w momencie zakupu składników – muszą być najlepsze. Wyszukujemy lokalnych producentów, którzy są w stanie dostarczyć nam najwyższej jakości produkt – czy to będzie mięso, ryby, warzywa czy owoce. Nie idziemy na skróty. Gotujemy tylko z tego, co zdrowe, nie stosując ulepszaczy smaku, proszków czy żeli. Gotujemy tak jak dawniej, ale z całą naszą współczesną wiedzą.

Czytaj dalej

Spotkanie poprowadzi

Paweł Gąsiorek

Współzałożyciel i prezes Grupy Dom Wina, a także – wraz z żoną Karoliną Grabowską – gospodarz w Dworze Sieraków. Podczas swoich licznych podróży od ponad dwudziestu lat wyszukuje najlepsze winnice, restauracje oraz warte odwiedzenia miejsca, które później pojawiają się w programach naszych wyjazdów.

Wojciech Giebuta

Przewodnik turystyczny i winiarski, sommelier, redaktor magazynu „Czas Wina” z tytułem International Higher Certificate in Wines and Spirits WSET. Pasjonat muzyki operowej oraz barokowej sztuki.

Masz pytania odnośnie naszej oferty? Skontaktuj się z nami i dowiedz się więcej!

Polska kuchnia i wina z całego świata – Noc Wina w Dworze Sieraków

05.06.2020
, godz. 20:00
1 dzień

Polska kuchnia i wina z całego świata – Noc Wina w Dworze Sieraków

Imię *
Nazwisko *
Numer telefonu *
Adres email *
Adres *
Ilość osób chętnych na wyjazd *
Dodatkowe uwagi

Po udanej rezerwacji otrzymasz na swój adres email potwierdzenie wraz z przesłanymi danymi.

Polska kuchnia i wina z całego świata – Noc Wina w Dworze Sieraków

Imię *
Nazwisko *
Numer telefonu *
Adres email *
Adres *
Ilość osób chętnych na wyjazd *
Dodatkowe uwagi

Po wysłaniu zgłoszenia otrzymasz na swój adres email potwierdzenie wraz z przesłanymi danymi.