Miło nam zaprosić Państwa na kolację klubową połączoną z degustacją win włoskich. Spotkanie prowadzi Wojciech Giebuta – redaktor magazynu „Czas Wina”
Kolacja odbędzie się w Restauracji Via Toscana, (ul. Uniwersytecka 13) w Katowicach.
Menu i wina
Pierwsza przystawka
Carpaccio z łososia z sosem kaparowo-limonkowym, koktajlowym pomidorkiem i karczochem marynowanym
Bosio Barbera d’Asti DOCG, DOCG Barbera d’Asti, Włochy
Bosio Dolcetto d’Alba DOC, DOC Dolcetto d’Alba, Włochy
Druga przystawka
Ravioli z dziczyzną – nadziewane pierożki własnej produkcji serwowane w ciemnym sosie demi-glace z jałowcem i rozmarynem
Bosio Barbera d’Alba „Egidio” Barriques, DOC Barbera d’Alba, Włochy
Danie główne
Perliczka – pierś serwowana z risotto (bez ryżu) ze słonecznika z kurką i cebulką w przyprawach korzennych z pianą z koziego sera
Bosio Nebbiolo d’Alba DOC, DOC Nebbiolo d’Alba, Włochy
Bosio Barolo, DOCG Barolo, Włochy
Deser
Zabaione filo-milo – delikatne ciasto filo serwowane ze świeżymi owocami, waniliowym sosem zabaione i gałką lodów śmietankowych
Bosio Moscato d’Asti DOCG, DOCG Moscato d’Asti, Włochy
Spotkanie poprowadzi
Wojciech Giebuta
Przewodnik turystyczny i winiarski, sommelier, redaktor magazynu „Czas Wina” z tytułem International Higher Certificate in Wines and Spirits WSET. Pasjonat muzyki operowej oraz barokowej sztuki.
