Kolacja z udziałem winiarzy
Tradycyjnie, w wieczór poprzedzający Ogrody Wina, zapraszamy na wyjątkową kolację z udziałem enologów i przedstawicieli winnic. Podczas wieczoru podamy typowe polskie menu, do którego dobierzemy wina z kilku regionów winiarskich Europy i świata. Wina te osobiście skomentują goszczący w Dworze Sieraków winiarze.
Restauracja
Kuchnia Dworu Sieraków to połączenie starego z nowym. Wyszukujemy stare przepisy i interpretujemy je na nowo.
W kuchni dbamy o to, by nasze gotowanie było zgodne ze współczesnymi trendami dietetycznymi: mało tłuszczu, mało cukru, mało soli.
Gotowanie rozpoczyna się w momencie zakupu składników – muszą być najlepsze. Wyszukujemy lokalnych producentów, którzy są w stanie dostarczyć nam najwyższej jakości produkt – czy to będzie mięso, ryby, warzywa czy owoce. Nie idziemy na skróty. Gotujemy tylko z tego, co zdrowe, nie stosując ulepszaczy smaku, proszków czy żeli. Gotujemy tak jak dawniej, ale z całą naszą współczesną wiedzą.
Spotkanie poprowadzi
Paweł Gąsiorek
Współzałożyciel i prezes Grupy Dom Wina, a także – wraz z żoną Karoliną Grabowską – gospodarz w Dworze Sieraków. Podczas swoich licznych podróży od ponad dwudziestu lat wyszukuje najlepsze winnice, restauracje oraz warte odwiedzenia miejsca, które później pojawiają się w programach naszych wyjazdów.
Wojciech Giebuta
Przewodnik turystyczny i winiarski, sommelier, redaktor magazynu „Czas Wina” z tytułem International Higher Certificate in Wines and Spirits WSET. Pasjonat muzyki operowej oraz barokowej sztuki.
