Tym razem zapraszamy Państwa do Gdańska, do jednej z najlepszych restauracji w Trójmieście, gdzie szefuje Paweł Stawicki – zdobywca tytułu Szefa Jutra Żółtego Przewodnika Gault&Millau, który w 2019 roku wyróżnił restaurację Mercato aż trzema czapkami. Menu wzbogacą najlepsze sezonowe produkty będące ważnymi elementami tradycji Pomorza. Podczas kolacji spróbują Państwo najlepszych win Klubu Domu Wina, m.in. szampana Philipponnat czy wina z Abadía Retuerta regularnie umieszczanego przez magazyn „Decanter” na liście 100 najlepszych czerwonych win świata. Oprócz klasyka z Hiszpanii pojawi się także szczególnie cenione przez Jancis Robinson wino ze słoweńskiej winnicy Verus, emblematyczne dla Piemontu barolo oraz wyjątkowe chardonnay pochodzące z najlepszych siedlisk w Burgundii. Serdecznie zapraszamy! Wieczór poprowadzi Justyna Korn-Suchocka, redaktor magazynu „Czas Wina”.
Menu i wina
Restauracja
Mercato to jedna z najlepszych restauracji w Trójmieście. Szefem Kuchni jest Paweł Stawicki, który doświadczenie zdobywał w zagranicznych restauracjach z gwiazdkami Michelin, a także w najsłynniejszej polskiej restauracji Modesta Amaro. Zdobywca tytułu Szef Jutra Żółtego Przewodnika Gault&Millau, który w roku 2019 wyróżnił restaurację Mercato trzema czapkami. Karta dań Mercato tworzona jest z lokalnych, sezonowych produktów. Dostawców Stawicki wybiera osobiście, hołdując przy tym slowfoodowej zasadzie „nie dalej niż 100 kilometrów”. Na talerzach królują produkty będące ważnymi elementami tradycji Pomorza: bób uprawiany już za czasów kultury Łużyckiej, szlachetny łosoś bałtycki goszczący na dworskich stołach niemieckich gdańszczan, a łowiony przez rybaków od Helu po Mierzeję Wiślaną, fagas czyli owca pomorska hodowana na Żuławach przez Mennonitów przybyłych z Holandii czy kaczka, od wieków hodowana na Pomorzu i jedzona zarówno przez polskich, kaszubskich, jak i pruskich mieszkańców regionu. Świetną technikę, wyobraźnię i perfekcjonizm Pawła Stawickiego dopełnia dbałość o serwis, wysmakowany elegancki charakter wnętrza oraz piękny widok na Motławę i zabytkowe nabrzeże , roztaczający się z okien restauracji.
Żródło zdjęcia: www.mercatorestauracja.pl
Spotkanie poprowadzi
Justyna Korn
Od wielu lat związana z Grupą Dom Wina, od 2023 roku na stałe w ekipie Podróże z winem organizuje i z entuzjazmem pilotuje wycieczki enoturystyczne, prowadzi eventy i degustacje winiarskie.
