Fakultatywny posiłek w restauracji Hiša Franko
Pierwsze pochlebne artykuły o Hiša Franko w prasie międzynarodowej pojawiły się
w roku 2011, ale prawdziwa lawina ruszyła w 2016, kiedy Netflix poświęcił Anie jeden z odcinków serialu Chef’s Table. „Nie byliśmy na to przygotowani. Nagle pojawiły się rezerwacje z całego świata, tłumy gości i dziennikarzy. To był znów bardzo trudny czas, ale nie narzekam. Dzięki filmowi o mnie wielu ludzi dowiedziało się, że istnieje taki kraj jak Słowenia i gdzie jest położony” – dodaje szefowa kuchni, Anna Roš ze śmiechem.
Rok później została uznana przez akademię konkursu World’s 50 Best Restaurants najlepszą szefową kuchni na świecie, a w 2018 Hiša Franko pojawiła się na liście stu najlepszych iejsc do odwiedzenia na świecie według magazynu „Time”. Ana ma do swoich sukcesów spory dystans. „Hiša” po słoweńsku oznacza dom. Hiša Franko to także nasz dom; mieszkamy tu z dziećmi i psami na tyłach restauracji.
Od 44 lat niezmiennie to rodzinny biznes; nie mamy udziałowców czy partnerów. I do dziś, mimo tej całej wrzawy wokół nas, uważam, że miłość jest najważniejsza. Bez niej nie można osiągnąć niczego”.
Najważniejsze atrakcje
Odwiedź restaurację prowadzoną przez najlepszą szefową kuchni na świecie
Spróbuj 23 dań w zaledwie trzy godziny
Przekonaj się, jak smakuje koźlina podawana z mięsem kraba
Skosztuj sera Tolmnic starzonego 5 lat w piwnicach Valtera Kramara
Zobacz Dolinę Soczy, malowniczy zakątek na końcu świata
Weź udział w winobraniu
Odwieź największe jaskinie krasowe Europy
Poznaj naturalne słoweńskie wina najwyższej klasy
Plan wycieczki
Z lotniska pod Lublaną przejedziemy malowniczą trasą wzdłuż doliny Vipavy do hotelu w zagubionej pomiędzy winnicami miejscowości Kozana. Po drodze wstąpimy do winnicy BRIC, gdzie właściciel uraczy nas znakomitymi winami swojej produkcji i specjalnie do nich dobranymi lokalnymi przekąskami. Towarzyszyćnam będzie również sąsiad winiarza, Damian Buraczewski, autor bloga SlovVine.com wybranego winiarskim blogiem roku 2019 magazyny „Czas Wina”. Damian zaprezentuje wina z regionów Słowenii, których nie będziemy zwiedzać na dalszych etapach wycieczki. Wieczorem kolacja powitalna z winami z regionu Goriška Brda. Nocleg w Garni Hotel Dvor w Kozana.
Na początek wybierzemy się do graniczącego ze Słowenią regionu Friuli, który słynie z najlepszych białych etykiet we Włoszech. Tutaj skosztujemy lokalnych win i dowiemy się, co łączy winnice słoweńskie z włoskimi. Chętni udadzą się na lunch do jednej z 50 najlepszych restauracji świata prowadzonej przez charyzmatyczną Anę Roš. Skosztują tam 23 małych dań oraz dobranych do nich miejscowych win. Popołudnie spędzimy u stóp Alp Julijskich, w okolicy miejscowości Kobarid, którą
uwiecznił Ernest Hemingway w „Pożegnaniu z bronią”. Wczesnym wieczorem odpoczniemy w chłodnych murach słynnej świątyni Cividale del Friuli wzniesionej przez Longobardów w VIII wieku. Czas wolny na kolację i spacer po miasteczku. Nocleg w Garni Hotel Dvor w Kozana.
Przed południem prawdziwe winobranie zakończone posiłkiem w domu miejscowego winogrodnika. Tradycyjna kuchnia, serdeczni gospodarze i wspaniałe wina będą nagrodą za trud w winnicy!
Wizyta w renomowanej winiarni Goriška Brda doskonale uzupełni wiedzę praktyczną nabytą przy zbiorach. Pionowe degustacje roczników, próbki win prosto z beczek i spacer po imponujących piwnicach, to tylko część atrakcji. Wieczorem, po odpoczynku w hotelu, spora dawka emocji przy ruletce i Black Jacku oraz elegancka kolacja w jednym z kasyn Nowej Goricy. Nocleg w Garni Hotel Dvor w Kozana.
Rano wymeldujemy się z hotelu w Kazana i przejedziemy do Postojno, gdzie zwiedzimy największe w Europie jaskinie krasowe. Po pełnej wrażeń wycieczce wśród stalaktytów i stalagmitów będzie czas wolny na wczesny lunch i podróż na wschód Słowenii, do regionu winiarskiego Podravje. Popołudnie spędzimy w magicznym miasteczku Ptuj, szczycącym się rzymską przeszłością, festiwalem poezji i najstarszą butelką wina w Słowenii. Po degustacji w winiarni Ptujska Klet i spacerze udamy się na kolację z winiarskimi niespodziankami w położonej tuż nad Drawą restauracji Ribič. Wieczorem dotrzemy do hotelu na samym szczycie wzgórza, skąd roztacza się niesamowity widok na okoliczne
winnice. Nocleg w Dvorec Jeruzalem.
Po śniadaniu spotkamy się z właścicielami winiarni Puklavec którzy przybliżą fenomen winiarskiego terroir pomiędzy Ormož i Jeruzalem. Zwiedzimy ich winiarnię i zdegustujemy kilka win, a następnie udamy się do pobliskiego Mariboru by zobaczyć Starą Trtę – najstarszą owocującą winorośl na świecie – i skosztować win z różnych części Podravja podczas degustacji przekrojowej. Będzie też czas na lunch we własnym zakresie i krótki spacer po zabytkowej części Mariboru. Powrót do Jeruzalem i pożegnalna kolacja z winami Verus w słynącej z doskonałej kuchni lokalnej restauracji. Nocleg w Dvorec Jeruzalem.
Wymeldowanie z hotelu i przejazd do tłoczni oleju dyniowego – specjalności Styrii. Po degustacji wyruszymy do Lublany, by zwiedzić historyczne centrum tego pięknego miasta z licznymi rzeźbami smoków i poczuć jego niezwykłą atmosferę. Czas wolny na lunch oraz ostatnie zakupy. Po południu przejazd na lotnisko i wylot do Polski.
Dzień 1 - Dolina Vipavy
Z lotniska pod Lublaną przejedziemy malowniczą trasą wzdłuż doliny Vipavy do hotelu w zagubionej pomiędzy winnicami miejscowości Kozana. Po drodze wstąpimy do winnicy BRIC, gdzie właściciel uraczy nas znakomitymi winami swojej produkcji i specjalnie do nich dobranymi lokalnymi przekąskami. Towarzyszyćnam będzie również sąsiad winiarza, Damian Buraczewski, autor bloga SlovVine.com wybranego winiarskim blogiem roku 2019 magazyny „Czas Wina”. Damian zaprezentuje wina z regionów Słowenii, których nie będziemy zwiedzać na dalszych etapach wycieczki. Wieczorem kolacja powitalna z winami z regionu Goriška Brda. Nocleg w Garni Hotel Dvor w Kozana.
Dzień 2 - Włoskie rarytasy i słoweńskie frykasy
Na początek wybierzemy się do graniczącego ze Słowenią regionu Friuli, który słynie z najlepszych białych etykiet we Włoszech. Tutaj skosztujemy lokalnych win i dowiemy się, co łączy winnice słoweńskie z włoskimi. Chętni udadzą się na lunch do jednej z 50 najlepszych restauracji świata prowadzonej przez charyzmatyczną Anę Roš. Skosztują tam 23 małych dań oraz dobranych do nich miejscowych win. Popołudnie spędzimy u stóp Alp Julijskich, w okolicy miejscowości Kobarid, którą
uwiecznił Ernest Hemingway w „Pożegnaniu z bronią”. Wczesnym wieczorem odpoczniemy w chłodnych murach słynnej świątyni Cividale del Friuli wzniesionej przez Longobardów w VIII wieku. Czas wolny na kolację i spacer po miasteczku. Nocleg w Garni Hotel Dvor w Kozana.
Dzień 3 - Winobranie w smokingu
Przed południem prawdziwe winobranie zakończone posiłkiem w domu miejscowego winogrodnika. Tradycyjna kuchnia, serdeczni gospodarze i wspaniałe wina będą nagrodą za trud w winnicy!
Wizyta w renomowanej winiarni Goriška Brda doskonale uzupełni wiedzę praktyczną nabytą przy zbiorach. Pionowe degustacje roczników, próbki win prosto z beczek i spacer po imponujących piwnicach, to tylko część atrakcji. Wieczorem, po odpoczynku w hotelu, spora dawka emocji przy ruletce i Black Jacku oraz elegancka kolacja w jednym z kasyn Nowej Goricy. Nocleg w Garni Hotel Dvor w Kozana.
Dzień 4 - Jaskinie, piwnice i podniebne widoki
Rano wymeldujemy się z hotelu w Kazana i przejedziemy do Postojno, gdzie zwiedzimy największe w Europie jaskinie krasowe. Po pełnej wrażeń wycieczce wśród stalaktytów i stalagmitów będzie czas wolny na wczesny lunch i podróż na wschód Słowenii, do regionu winiarskiego Podravje. Popołudnie spędzimy w magicznym miasteczku Ptuj, szczycącym się rzymską przeszłością, festiwalem poezji i najstarszą butelką wina w Słowenii. Po degustacji w winiarni Ptujska Klet i spacerze udamy się na kolację z winiarskimi niespodziankami w położonej tuż nad Drawą restauracji Ribič. Wieczorem dotrzemy do hotelu na samym szczycie wzgórza, skąd roztacza się niesamowity widok na okoliczne
winnice. Nocleg w Dvorec Jeruzalem.
Dzień 5 - Verus i tajemnica długowieczności
Po śniadaniu spotkamy się z właścicielami winiarni Puklavec którzy przybliżą fenomen winiarskiego terroir pomiędzy Ormož i Jeruzalem. Zwiedzimy ich winiarnię i zdegustujemy kilka win, a następnie udamy się do pobliskiego Mariboru by zobaczyć Starą Trtę – najstarszą owocującą winorośl na świecie – i skosztować win z różnych części Podravja podczas degustacji przekrojowej. Będzie też czas na lunch we własnym zakresie i krótki spacer po zabytkowej części Mariboru. Powrót do Jeruzalem i pożegnalna kolacja z winami Verus w słynącej z doskonałej kuchni lokalnej restauracji. Nocleg w Dvorec Jeruzalem.
Dzień 6 - Złoto Styrii i miasto smoków
Wymeldowanie z hotelu i przejazd do tłoczni oleju dyniowego – specjalności Styrii. Po degustacji wyruszymy do Lublany, by zwiedzić historyczne centrum tego pięknego miasta z licznymi rzeźbami smoków i poczuć jego niezwykłą atmosferę. Czas wolny na lunch oraz ostatnie zakupy. Po południu przejazd na lotnisko i wylot do Polski.
Uwaga: organizator zastrzega sobie prawo do zmiany kolejności realizacji poszczególnych punktów programu.
Gwarantujemy:
- Przelot na trasie Warszawa – Lublana (loty liniami rejsowymi);
- Przejazdy na miejscu;
- Zakwaterowanie: 5 noclegów w pokojach dwuosobowych w hotelach o standardzie 4* (pokoje jednoosobowe za dopłatą 250 EUR);
- Wyżywienie 2 razy dziennie, za wyjątkiem drugiego dnia, kiedy obiad jest dodatkowo płatny: śniadania i obiady lub kolacje, (w zależności od programu);
- Wino do obiadów/kolacji w ilości ok. ½ butelki na osobę, wizyty i degustacje zgodnie z programem;
- Bilety wstępu do zwiedzanych obiektów;
- Opiekę pilota-specjalisty winiarskiego;
- Opiekę lokalnych przewodników;
- Ubezpieczenie KL, NNW, COVID i bagaż;
Dodatkowo płatne:
posiłki, napoje oraz świadczenia niewymienione w ofercie, pokój jednoosobowy – 250 EUR, ewentualne dodatkowe bilety wstępu do obiektów innych niż zaplanowane na trasie wycieczki, zwyczajowe napiwki ok.40 EUR/os.
Przewodnikiem wycieczki będzie:
Justyna Korn
Od wielu lat związana z Grupą Dom Wina, od 2023 roku na stałe w ekipie Podróże z winem organizuje i z entuzjazmem pilotuje wycieczki enoturystyczne, prowadzi eventy i degustacje winiarskie.
