Francja uważana jest za kolebkę nowożytnego winiarstwa, chociaż jest na świecie wiele miejsc, w których uprawę winorośli rozpoczęto o wiele wcześniej niż nad Loarą i Rodanem. Ale to przede wszystkim galijskim winiarzom zawdzięczamy to, co odnajdujemy dziś w butelkach win z całego świata. To z Francji pochodzą najważniejsze odmiany winorośli oraz typy win, które można lubić bardziej lub mniej – ale na pewno warto wiedzieć o nich więcej. Jak najwięcej!
Program Kursu
Dzień 1
Piątek
17.00–18.00 początek kursu, wprowadzenie do win Francji
18.15–19.30 aperitif czyli wina Alzacji
20.00 fakultatywna kolacja „Kulinarna podróż po stołach Francji – południe”
22.30 digestive – między koniakiem a armaniakiem
Dzień 2
Sobota
110.00–13.30 Bordeaux
– Médoc i lewy brzeg
– St. Émilion i prawy brzeg
– Sauternes i inne wina słodkie
– pionowa degustacja win cru bourgeois z różnych roczników
13.30–15.00 przerwa na obiad
15.00–18.00 Burgundia
– Chablis i białe burgundy
– Côte d’Or
– Cru Beaujolais
18.15–19.30 Szampania
– krótka historia metody szampańskiej
– degustacja przekrojowa rocznikowych szampanów
– inne wina musujące Francji
20.00 fakultatywna kolacja „Kulinarna podróż po stołach Francji – północ”
22.30 digestive – calvados
Dzień 3
Niedziela
10.00–11.30 Dolina Loary
– między sauvignon blanc a chenin blanc
– królestwo cabernet franc
– różne róże
12.00–13.30 Dolina Rodanu
– kolebka odmiany syrah
– północ contra południe
– Châteauneuf-du-Pape
Wyjątkowa degustacja (dodatkowo płatna)
Wielkie wina z Bordeaux
Sobota, 19 listopada
Miło nam zaprosić Państwa na wyjątkową kolację połączoną z degustacją wielkich win z Bordeaux. Tego wieczoru swoje wina osobiście zaprezentują przedstawiciele châteaux z najważniejszych apelacji takich jak Margaux, Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien i Graves. Posiadłości te objete są słynną klasyfikacją z 1855 roku.
Cena dla uczestników kursu – 190 zł
Dowiedz się więcej: Wielkie wina z Bordeaux w Dworze Sieraków
Uwaga: organizator zastrzega sobie prawo do zmiany kolejności realizacji poszczególnych punktów programu.
Gwarantujemy:
- 18 godzin lekcyjnych szkoleń i warsztatów;
- Wina do degustacji – 18 rodzajów;
- Materiały szkoleniowe.
Dodatkowo płatne:
- 2 noclegi w Dworze Sieraków w trakcie kursu:
pokój dwuosobowy 380 PLN/os.,
pokój jednoosobowy 580 PLN/os.; - Posiłki: obiad w sobotę 90 PLN/os.; kolacja w piątek 190 PLN/os.; kolacja w sobotę 190 PLN/os.
Kurs winiarski poprowadzi
Michał Bardel
Redaktor naczelny magazynu „Czas Wina”, kierownik studiów Wiedza o winie w Collegium Civitas w Warszawie. Z wykształcenia historyk filozofii, z zamiłowania dziennikarz, sybaryta, smakosz i podróżnik.
Justyna Korn
Od wielu lat związana z Grupą Dom Wina, od 2023 roku na stałe w ekipie Podróże z winem organizuje i z entuzjazmem pilotuje wycieczki enoturystyczne, prowadzi eventy i degustacje winiarskie.
Wojciech Giebuta
Przewodnik turystyczny i winiarski, sommelier, redaktor magazynu „Czas Wina” z tytułem International Higher Certificate in Wines and Spirits WSET. Pasjonat muzyki operowej oraz barokowej sztuki.
